ザッハトルテのルーツ

ザッハトルテ（独：Sachertorte）は、オーストリアの代表的な菓子（トルテ）。チョコレートケーキの一種。ザッハートルテとも。ウィーンでは母音の前のsを有声化しないため、サッハートアテのような発音になる。

こってりとした濃厚な味わいを特徴とする。ウィーンのホテル・ザッハー（en:Hotel Sacher）の名物菓子であるが、今日では広く世界各地で作られており、チョコレートケーキの王様と称される。

小麦粉、バター、砂糖、卵、チョコレートなどで作った生地を焼いてチョコレート味のスポンジケーキを作り、アンズのジャムを塗った後に、表面全体をチョコレートでコーティングする。スポンジを切り分けて、中にジャムを塗る場合もある。口直しとして砂糖を入れずに泡立てた生クリームを添えて食べる。

ウィーンのホテル・ザッハーの菓子職人フランツ・ザッハー（en:Franz Sacher）が、メッテルニヒの命を受けて1832年に創出した(1814〜1815年のウィーン会議で創出された、とする説もある)。以来ザッハーのスペシャリテとして好評を博す。門外不出とされたが、ホテル・ザッハーが財政難に陥った際に援助を行ったウィーンの王室ご用達のケーキ店・デメル（en:Demel）の娘が嫁いだ際[要出典]、レシピが流出し、ザッハトルテの名を冠して発売したことから商標等をめぐる裁判になった。7年に及ぶ裁判の結果、デメルのものもデメルのザッハトルテ（Demel's Sachertorte）として売ることが認められた。ホテル・ザッハーのオリジナルザッハトルテ（Original Sacher-Torte）はアンズのジャムを内部にも挟むのに対し、デメルのザッハトルテは表面にのみ塗る、という違いがある。

ザッハトルテ公式サイトNEWS!

派遣会社 フコイダン

ザッハトルテの作り方

ザッハトルテのレシピを、写真入りで紹介しています。 ... ザッハトルテ. チョコの糖衣をかけたケーキ。 温度管理が難しいです。 グラズールが難しいと思われる方は、チョコガナッシュ(参照)に変えてもＯＫ。 ...

[ WITTAMER Online ]

ホワイトデー期間について. 注文受付開始は２月末を予定しております。 今しばらくお待ちください。 Royal Madeleine. ロイヤル・マドレーヌ. ふたくちサイズのマドレーヌ. Premi〓re Qualit〓. ヴィタメールのウィンターギフト ...

ほぼ日刊イトイ新聞 - ミーちゃんちのお隣のケーキ、売ります。

「こんないきさつでザッハトルテの販売をはじめました。 をお読みください。 今年で８年目になる『ザッハトルテ』販売のお手伝いが、 どういうきっかけで始まったのか、 ... 2010年のザッハトルテは、限定1000個。 １月15日(金)の午前11時から、 ...

結婚するならブライダルネット

コスメならビーグレン

お試し化粧品が人気ビーグレン

肌がきになるならセルブライト

お茶の石鹸茶のしずく

本物のプラセンタ100

ニキビ対策にプロアクティブ

寒天ダイエットタベテン

髪の毛が気になりだしたらアートネイチャー

髪が薄くなったあなたにヘアフォーライフ

ニキビをなおしたいならプロアクティブ。効果抜群。

話題のお茶石鹸茶のしずく汚れがきれいに落ちるお茶の石鹸です。

旅行といえばトクー。トクーはとってもお得ですね。

FXはじめるなら外為オンライン。人気ナンバーワン

化粧品ならビーグレンがおすすめです。

株取引はマネックス証券がおすすめ。マネックス証券で口座をつくろう！